A ver, una mesa de mezclas sirve para mezclar (como su propio nombre indica) varias señales de audio de entrada en una solo señal de salida, con la posibilidad de controlar el volumen o la presencia de cada señal, asi como la ecualización, la cantidad de efectos (reverb, etc) en la mezcla final.
Normalmente las entradas suelen ser pre-amplificadores para poder conectar micros y al mismo tiempo entrada de linea para poder conectar otros elementos.
En el caso de la batería, por ejemplo, conectas cada micro de la batería a una entrada y así puedes conseguir una buena mezcla de salida controlando el volumen y la ecualización de cada elemento por separado .
Te pongo una foto de cual tengo yo y lo que meto en cada entrada.
A ver si te ha quedado un pelín más claro. O