Actualmente son las dos marcas con más nombre, pero hay otras menos conocidas pero iguales o mejores que estas (Aquarian, Attack...).
En cuanto a modelos, pues tienen a manta cada una, pero básicamente se diferencian por el grosor, numero de capas, acabado transparente, rugoso, con refuerzo, etc...
Así por encima, cuanto más fino es el parche da un sonido más vivo y con más armónicos (esto puede ser un problema gordo en baterías de gama baja). Según avanzas en grosor y nº de capas el sonido va siendo más corto y apagado, hasta por ejemplo los EVANS Hydraulic que dice Klavier (doble capa con aceite entre ellas) que para mi gusto también son excesivamente "muertos".
La página de Evans está bastante bien, porque te pone los modelos que hay para caja, bombo, etc... dentro de un grafico en el que te indica el sustain y el tono que produce cada tipo de parche.