Hola compañero!
Dado que lo que buscas es consejo, voy a tener en cuenta la poca información que das, pero que es a la vez mucha, y te diré lo que pueda.
Teniendo en cuenta que dices que no eres un experto en el tema y que lo que vas a hacer es tocar en una orquesta, en principio te recomiendo la Birch, dado que es bastante más fácil de afinar para un no experto (y para cualquiera) y conseguir un sonido redondo en una de abedul como la Birch que en una de arce como la Maple. Es sencillamente lo más agradecido en cuanto a control de armónicos sin tener que apagarla ni usar gruesísimos parches.
En cuanto a mantener la afinación bastante tiempo, es una de las cosas que diferencian a una gama alta como es la Birch de una gama más baja como lo es la Stage Custom, que la afinación va a mantenerse prácticamente igual durante todo el bolo e incluso durante varios. Creo que ésta es una de las grandes diferencias entre las gamas altas y el resto de gamas, y no olvidemos que por muy bueno que sea un instrumento nunca sonará bien si no está afinado de forma precisa durante todo el tiempo que estemos tocando.
Por otra parte, debo comentar que tocar en una orquesta supone tocar mucho más en directo que en estudio y muchos se han puesto de acuerdo en afirmar que es mejor el arce (Maple) para el directo, y el abedul (Birch) para el estudio.
Sin embargo, cualquiera de las dos te va a dar unos excelentes resultados en las dos situaciones y yo no soy muy partidario de afirmar eso.
Lo dicho, si no eres un experto y buscas facilidad máxima y sencillez para obtener unos resultados de gran calidad, el abedul es un gran aliado.
Por último decirte que podrías contemplar la posibilidad, tratándose de Yamaha, de mezclar ambas, ya que es perfectamente posible en esta marca.
En conclusión, yo lo que haría sería pillarme un bombo Maple custom con toms Birch Custom, porque tengo especial predilección por los toms de abedul y por su definición y profundidad, pero el sonido del bombo me gusta más de maple, que es más abierto y meloso, que de birch, que me resulta demasiado ochentero, cortante, menos actual.
Espero haberte ayudado
Un abrazote
Rubén
