depende de lo que quieras tocar.
Las series Rock de los platos estan diseñadas para "soportar más" los golpes por decirlo de algún modo. Son un poco más gruesos que los medium, además que tienen más sustain y volumen, son más enérgicos, abren más rápido y tienen buena proyección.
Los Medium tienen un volumen menor, pero ganan en el control del sonido, es más nivelado, además de ser mucho más versátiles y un pelín más brillantes.
Puedes encontrar los Medium en 16", 17" y 18", los Rock en 16", 18" y 19".
Te recomiendo que mires los samples en la página de Paiste, para que te hagas una idea, personalmente me quedo con los medium.