Hola amigo, hace poco un compañero me preguntó lo mismo acerca de breaks. Para aprenderlos puedes hacer varias cosas: escuchar canciones e intentar copiarlos ( temas de MANÁ: sencillos y directos), o estudiar un poco de rudimentos e intentar orquestar. A la gente le suele dar pereza hacer esto pero cuando obtienes resultados, tienes un amplio abanico de variantes para jugar.
Pd: los breaks es algo propio, nadie te los da en bandeja.
Un saludo