Yo solo te puedo recomendar GarageBand y Music Studio, son programas para componer.
GarageBand es un programa muy bueno, facil de usar, con muy buenos sonidos y me atrevo a decir que es semipro. La ultima actualizacion me encanto porque mejoraron muchas patas cojas, agregaron instrumento y la posibilidad de edicion de notas por piano roll.
El Music Studio ya es algo mas pro, trabaja con piano roll, tiene una variedad mucho mas amplia de instrumentos, unos mejores que otros, puedes comprar un instrumento o un pack de instrumentos, cuenta con efectos, múltiples canales y una variedad de cosas muy pro, lo malo es el precio y que algunos sonidos no son tan buenos como el GarageBand.
También puedes decir que te interesa, porque el iPad es un juguete muy caro para solo tener jueguitos y poco mas.
Yo lo compre en plan usarlo de verdad, de hecho es mi ordenador portátil, hago todo con el (dentro de las posibilidades), no solo juego y reviso correos, lo uso para guardar notas, hacer fotos y videos, calendario, hablar con mi familia en Venezuela y obviamente para componer y para controlar diferentes dispositivos compatibles como controladores midis u otros instrumentos, y para controlar una consola que estoy por comprarme (Presonus StudioLive 16.4.2).
Otra cosa que me han dicho es que se le puede sacar provecho de verdad al iPad si le haces Jailbreak, pero vamos cada uno con su historia, yo lo tengo todo original y legal. Ya que hay muchas aplicaciones gratuitas que son buenas y otras que puedes comprar que no son caras.
Disfruta de tu juguete y ya me comentaras que tal! Bye.