Hola, respecto a lo del pedal de hihat no sé que puede ser, porque yo utilizo la millenium con ambos programas y no he tenido ese problema. En lo de los botones si creo poderte ayudar:
-humanize: como dice se trata de "humanizar" para que no suene todo cuadrado, y para ello lo que hace es intercalar golpes distintos de vez en cuando (si està activado, claro): tu le das 20 veces a la caja en el mismo sitio y el te cuela algun golpe de caja con aro aunque tu no lo hayas tocado realmente; o le das al plato y a veces te cuela una campana, etc...
- velocity: es el mismo parametro que debes tener en el modulo de batería. Sirve para ajustar la sensibilidad de los golpes: si està subido a tope aunque le de golpes flojitos te los hará casi todos iguales ya que siempre dispará el sampler que tiene el golpe grabado más fuerte (porque con mucha sensibilidad, interpretará todos tus golpes flojos o medios también como fuertes). Si está al mínimo, deberás tocar muy fuerte para que llegue a disparar el sampler grabado con el golpe de caja más fuerte (aunque le des medio o fuerte, muchos sonoran como si le pegaras flojo). Debes ajustar este parametro según tu forma de tocar más natural.
espero haberte ayudado.